Chenopodium ambrosioides
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Epazote, Paico |
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 Chenopodium ambrosioides |
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| Clasificación científica | |||||||||||||||||
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| Nombre binomial | |||||||||||||||||
| Chenopodium ambrosioides L. 1753 |
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| Variedades | |||||||||||||||||
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| Sinonimia | |||||||||||||||||
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Wikispecies tiene un artículo sobre Chenopodium ambrosioides.
El epazote (del náhuatl epaz?tl, epatli = zorrillo + zotli = hierba) o paico (del quechua payqu),, es una planta herbácea de la especie botánica Chenopodium ambrosioides, de hojas olorosas y flores pequeñas, que se usa como condimento y como medicamento en la herbolaria en México y muchos otros países de Latinoamérica: Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador, Paraguay, Perú, y en el sur de los Estados Unidos.
Tabla de contenidos |
[editar] Nombre común
Caá re, ca á en, quenopodio, quenopodio antihelmíntico, quenopodio vermífugo, té de los jesuitas, apazote, epazote, pazote, pozote, hierba hormiguera, té de México, hierba santa.
[editar] Descripción
Su periodo de vida es de un año y llega a crecer en promedio 12 dm. Sus ramas se desarrollan de forma irregular y sus hojas llegan a tener 12 cm de longitud. Sus flores son pequeñas y verdes.
El Chenopodium ambrosioides es originario de América central, y ya era conocido y utilizado por los aztecas en el actual México bajo el nombre náhuatl de epazotl, de donde proviene el nombre actual utilizado en ese país.
Se cree que el Chenopodium ambrosioides fue introducido en Europa en 1577 por Francisco Hernández, quien fue también médico del rey Felipe II. De él proviene la primera mención en el Viejo Mundo que se conozca sobre el epazotl, y donde también se citan por primera vez las virtudes medicinales que ya le otorgaban los nativos de México, quienes la utilizaban como antihelmíntico, es decir, ayuda a eliminar los parásitos intestinales. También es utilizado como antiespasmódico
El aceite de epazote está compuesto por ascaridol en hasta un 70 %. El ascaridol es tóxico y de sabor no muy agradable. Se presume que el contenido de ascaridol es menor en el epazote de México que en el epazote de Europa y Asia.
En la gastronomía mexicana es usado en muchos platillos, como los elotes y esquites, el chileatole, ciertas variedades de quesadillas, y algunos tipos de tamales.
[editar] Referencias
- USDA, ARS, National Genetic Resources Program.
Germplasm Resources Information Network – (GRIN) National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?446530 (5 dic 2007)
[editar] Enlaces externos
Commons alberga contenido multimedia sobre Chenopodium ambrosioides.Commons
- Gernot Katzer’s Spice Pages
- Treating Livestock with Medicinal Plants: Beneficial or Toxic? Chenopodium ambrosioides
- Tropical Plant database: Chenopodium ambrosioides
- Imágenes de la sp.