Xanthosoma
De Wikipedia, la enciclopedia libre
|
Xanthosoma |
|||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Cormos de malanga a la venta en un mercado |
|||||||||||||
| Clasificación científica | |||||||||||||
|
|||||||||||||
| Especies | |||||||||||||
|
Cerca de 50; ver Araceae |
|||||||||||||
Xanthosoma es un género de cerca de 50 especies de tropicales y subtropicales de la familia, Araceae, división de las angiospermas. Son todas nativas de América tropical.
Varias especies son cultivadas por sus cormos ricos en almidón, y son una importante fuente de alimento en varias regiones. Son conocidas como mafafa, malanga, cocoñame, ocumo, bore, yautía, chonque, macabo, rascadera y tania.
Otras especies (especialmente X. roseum) son utilizadas como planta ornamental, y popularmente se les conoce como hoja elegante por sus lustrosas y grandes hojas, u oreja de elefante por cierto parecido de la gran hoja con la oreja del elefante. Otra variedad de esta especie tiene las hojas rasgadas pero con sus partes unidas en el filo de la hoja, y es llamada costilla de Adán.
Son hierbas con 3 a 18 segmentos. Las hojas de la mayoría de las especies de Xanthosoma tienen de 40 a 200 centímetros de largo, son acorazonadas sagitadas (con punta). Al contrario de las del género Colocasia no son pecioladas por el centro, sino que el corte en V se exiende al punto de unión de la salida del pecíolo a la hoja.
[editar] Cultivo
La domestication de las especies de Xanthosoma (especialmente X. saggitifolium y además X. atrovirens, X. violaceum, X. mafafa, y otras) se originó en las Antillas, las tierras bajas del norte de Suramérica, y Centroamérica. Actualmente Xanthosoma es aun cultivado en esas regiones y es especialmente popular en Cuba y Puerto Rico. Se cutiva también en Filipinas y en África occidental, donde se considera un sustituto de los ñames en el plato regional llamado fufu.
Xanthosoma ha sido tradicionalmente una cultivo de subsistencia con algún excedente vendido en los mercados locales, pero en Estados Unidos, una gran cantidad inmigrantes han creado un mercado para la producción comercial.
Un campesino de Camerún trabaja en su cultivo de cocoñame
La planta típica de Xanthosoma crece en un ciclo de 9 a 11 meses (los ciclos de las diferentes especies oscilan entre 5 y 12 meses), durante los cuales produce un vástago subterráneo llamado cormo, rodeado por cormelos comestibles más pequeños, del tamaño de papas. Cormos y cormeles son ricos en almidones. Su gusto se ha descrito “como de nueces terrosas” y son un ingrediente común de sopas y guisados. Pueden también ser comidos asados, fritos, o en puré. Las hojas jóvenes de algunas especies pueden comerse hervidas como verduras o en sopas, pucheros, cocidos o estofados, tales como el callaloo del Caribe. Los almidones del Xanthosoma tienen la ventaja de ser hipoalérgicos por su granulación muy pequeña.
La reproducción es efectuada a partir de la plantación de cormelos o por hijuelos. La profundidad de siembra es de 20 a 40 cm. Tras arar el suelo se depositan lo cormos o cormelos. Algunas especies son sembradas utilizando el seudotallo. las labores del cultivo consisten en 2 o 3 aporques y limpias manuales. La madurez se establece porque las hojas se tornan amarillentas e inicia la aparición de hijuelos al lado de la planta madre. se la considera también como plantas medicinales.
[editar] Enlaces externos
Commons alberga contenido multimedia sobre Xanthosoma.Commons- Xanthosoma spp. at Purdue University, Center for New Crops & Plants Products
- Distribution and names of edible aroids
