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Shchi (ruso ??, pronunciado como [?i]) es una sopa con col como ingrediente principal. Es muy popular en la Gastronomía de Rusia y de los paises del Este de Europa.

[editar] Elaboración

Generalmente se elabora con col o sauerkraut así como otros vegetales de invierno, puede ser añadida carne. El Shchi elaborado con sauerkraut tiene un sabor ácido y por esta razón se denomina shchi ácido. Generalmente se sirve con Smetana ante de ser servida.

[editar] Véase también

• Borscht ????
• Gastronomía de Rusia
• ?